≈科目標≈

餐飲管理科（以下簡稱本科），成立於89學年度。
目前有高職正規班、階梯式建教合作班、實用技能餐飲技術學程、進修部等學制。
本科以「培養實務專精之餐飲技術人才」為定位，強調 落實技職教育「務實致用」的宗旨以及「畢業即就業」 的教育目標。

≈科教育目標≈

1.培育餐飲產業之技術人才。

2.培育餐旅服務之專業人才。

3.培育烹飪技術之專業人才。

4.培育烘焙及點心製作之專業人才。

5.培育繼續進修餐飲產業技術之人才。

♦科短期計畫♦

1.輔導學生選修課程，以達成適性學習目標。

2.培養學生具備餐飲技術操作之能力。

3.培育學生考取丙級證照。

4.提升學生英文能力，鼓勵學生參加語言能力檢定。

5.規劃與大學、業界合作之研習活動。

♦科中期計畫♦

1.提升教師專業，多鼓勵教師參加、公民營與在職進修。

2.配合學校優質化.均質化等計畫的推動，增加橫向構通的機會。

3.培養學生具備職場安全職業道德敬業樂群之能力。

4.鼓勵教師建立教學多媒體及自編教材。

5.評估是否調整課程符合產業期望。

♦科長期計畫♦

1.積極輔導學生取得中餐烹飪乙級檢定證照。

2.加強與科技大學計練策略聯盟，強化技專校院與高職間關係，整合教育資源及學習銜接合作，推動在地特色課程。

3.提升學生職場道德、企業需求、生命教育，以及提升人文素養。

4.培養學生自我學習之能力，建立「活到老，學到老」學習觀念。

5.加強職場資源，協助學生產學鍊結。